Code: 887C
Description: Açaí, polpa, Euterpe oleracea Mart << >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100g | References |
|---|---|---|---|
| Umidade | g | 84,2 | 496 |
| Proteína | g | 1,03 | 496 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 6,87 | 496 |
| Fibra alimentar | g | 7,70 | 496 |
| Cinza | g | 0,26 | 496 |
| Cálcio | mg | 20,7 | 496,1744 |
| Ferro | mg | 0,46 | 496,1744 |
| Sódio | mg | 0,40 | 496,1744 |
| Potássio | mg | 91,2 | 496,1744 |
| Zinco | mg | 0,28 | 496,1744 |
| Selênio | mcg | 1,00 | 496 |
Data source:
496 - Yuyama LKO, Aguiar JPL, Melo T, et al. Açaí (Euterpe oleracea Mart): Qual o seu potencial nutricional? In: VI Congresso Nacional da SBAN. Belém - PA. 2002. Anais. 107 p.1744 - Yuyama LKO, Aguiar JPL, Filho DFS, et al. Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart Oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos. Acta Amaz. 2011; 41(4): 545-52.
