Code: BRC1233B
Description: Mushroom, Pleurotus salmon, raw, BrazilPleurotus djamor << Cogumelo, Pleurotus salmão, cru, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|
| Energy | kJ | 136 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 88,6 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 6,84 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 1,32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 3,24 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Lipids | g | 0,38 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Fiber | g | 5,52 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,94 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Total monounsaturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 11,3 | - | - | - | - | 1772 | Assumido |
| Iron | mg | 10,2 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Sodium | mg | 3,36 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Magnesium | mg | 142 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Phosphor | mg | 941 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Potassium | mg | 1801 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Manganese | mg | 1,04 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Zinc | mg | 13,7 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Copper | mg | 1,44 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Selenium | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Thiamine | mg | 0,35 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,56 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Niacin | mg | 18,6 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Folate | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 3,24 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
1772 - Pauli PA. Avaliação da composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante em cogumelos comestíveis [dissertação]. Araraquara: Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2010. 73 p.
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