Code: BRC0126F
Description: Meat, chicken, thigh, with skin, raw, BrazilGallus gallus << Carne, frango, sobrecoxa, c/ pele, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1004 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 241 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 63,0 | - | 63,0 | 63,0 | 2 | 338,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 16,7 | - | 15,5 | 18,0 | 2 | 338,1681 | Calculado |
| Lipids | g | 19,5 | - | 18,0 | 20,9 | 2 | 338,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,87 | - | 0,75 | 1,00 | 2 | 338,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 87,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total saturated fatty acids | g | 6,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 8,60 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 3,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 7,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,71 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 68,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 21,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 154 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 190 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 1,35 | - | 1,31 | 1,40 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Copper | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 6,40 | - | - | - | - | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 5,67 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | 5,67 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamin D | mcg | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,23 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,09 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Riboflavin | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Niacin | mg | 3,45 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,68 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamin C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 3,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Animal protein | g | 16,7 | - | 15,5 | 18,0 | 2 | 338,1681 | Analítico |
Data source:
338 - Seara Alimentos SA. Dados analíticos internos.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
