Code: BRC0028B
Description: Potato, arracacha, peeled, raw, BrazilArracacia xanthorrhiza Bancrof << Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 367 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 86 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 76,7 | - | 73,7 | 79,6 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 21,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 19,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 0,82 | - | 0,60 | 1,05 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Lipids | g | 0,12 | - | 0,06 | 0,17 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 1,93 | - | 1,80 | 2,06 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,83 | - | 0,54 | 1,11 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | - | 1642 | Atribuído |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,03 | - | - | - | - | 1642 | Atribuído |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,02 | - | - | - | - | 1642 | Atribuído |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 15,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 10,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 40,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 448 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,18 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,20 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 24,5 | - | - | - | - | 1607 | Calculado |
| Vitamin A | mcg | 12,3 | - | - | - | - | 1607 | Calculado |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1642 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 6,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 15,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 0,82 | - | 0,60 | 1,05 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Animal protein | g | - | - | - | - | - | - | - |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.1607 - Tawata N. Determinação de carotenóides em alimentos brasileiros in natura, processados e preparados para a tabela nacional de composição de alimentos [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 2010. 65 p.
1642 - Bortolon L, Gianello C, Kovar JL. Phosphorus availability to corn and soy bean evaluated by three soil-test methods for Southern Brazilian soils. Comm Soil Sci Plant Anal. 2011; 42: 39-49.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
