Code: BRC0019T
Description: Lentil, raw, BrazilLens culinaris << Lentilha, crua, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 1322 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 313 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 11,3 | - | 11,2 | 11,5 | 2 | 1681,1762 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 61,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 42,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 23,5 | - | 23,2 | 23,8 | 2 | 1681,1762 | Calculado |
| Lipids | g | 1,46 | - | 0,77 | 2,15 | 2 | 1681,1762 | Analítico |
| Fiber | g | 18,7 | - | 16,9 | 20,4 | 2 | 1681,1762 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 2,70 | - | 2,61 | 2,80 | 2 | 1681,1762 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,19 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,38 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,76 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Calcium | mg | 53,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 7,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 93,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 368 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 888 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 1,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 3,31 | 0,15 | 3,22 | 3,49 | 3 | 526,681,1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,82 | 0,01 | 0,82 | 0,83 | 3 | 526,681,1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,10 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin A | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,68 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Thiamine | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | 5,08 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,42 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 4,35 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Folate | mcg | 462 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 23,5 | - | 23,2 | 23,8 | 2 | 1681,1762 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
526 - Andrade ECB, Barros AM, Magalhães ACP, et al. Comparação dos teores de cobre e zinco em leguminosas cruas e após serem processadas termicamente em meio salino e aquoso. Ciênc Tecnol Aliment. 2004; 24(3): 316-8.681 - Andrade ECB, Barros AM, Takase I. Avaliação da solubilidade de cobre e zinco em caldos de leguminosas. Ciênc Tecnol Aliment. 2003; 23(3): 386-8.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1762 - Almeida Costa GE, Queiroz-Monici KS, Reis SMPM, Oliveira AC. Chemical composition, dietary fibre and resistant starch contents of raw and cooked pea, common bean, chickpea and lentil legumes. Food Chem. 2006; 94: 327-30.
