Code: BRC0018A
Description: Rice, white, cooked, wihtout oil, wihtout salt, Brazil (average of several samples)Orysa sativa L. << Arroz, polido, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil (média diferentes cultivares), >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 555 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 130 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 66,9 | 5,25 | 60,7 | 73,5 | 5 | 4,51,60,247,1055,1681 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 30,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 28,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 2,38 | 0,29 | 2,05 | 2,57 | 3 | 4,51,60,247,1681 | Analítico |
| Lipids | g | 0,41 | 0,21 | 0,23 | 0,63 | 3 | 4,51,60,247,1681 | Analítico |
| Fiber | g | 1,20 | 0,32 | 0,97 | 1,56 | 3 | 4,60,247,1681 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,30 | 0,27 | 0,08 | 0,68 | 4 | 4,51,60,247,1681 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,15 | 0,07 | 0,10 | 0,20 | 2 | 1681 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,05 | 0,07 | 0,00 | 0,10 | 2 | 1681 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,05 | 0,07 | 0,00 | 0,10 | 2 | 1681 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | tr | - | - | - | 2 | 1681 | Analítico |
| Calcium | mg | 5,17 | 2,26 | 3,33 | 8,20 | 4 | 1681 | Analítico |
| Iron | mg | 0,33 | 0,34 | 0,05 | 0,90 | 5 | 1681 | Analítico |
| Sodium | mg | 1,58 | - | 1,20 | 1,96 | 2 | 1681 | Analítico |
| Magnesium | mg | 24,1 | 19,3 | 2,25 | 47,6 | 5 | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 19,7 | - | 17,9 | 21,5 | 2 | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 17,4 | - | 14,7 | 20,2 | 2 | 1681 | Analítico |
| Manganese | mg | 1,04 | 0,69 | 0,30 | 1,90 | 5 | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,52 | - | 0,49 | 0,55 | 2 | 1681 | Analítico |
| Copper | mg | 0,15 | 0,22 | 0,02 | 0,40 | 3 | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 1,70 | - | - | - | - | 1745 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin A | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Thiamine | mg | tr | - | tr | tr | 2 | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | tr | - | tr | tr | 2 | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | tr | tr | 2 | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | tr | - | tr | tr | 2 | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | 2,11 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Added salt | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added sugar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Added fat | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vegetable protein | g | 2,38 | 0,29 | 2,05 | 2,57 | 3 | 4,51,60,247,1681 | Analítico |
| Animal protein | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Data source:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.51 - Mendez MHM, Derivi SCN, Rodriguez MCR, Fernandes ML. Tabela de composição de alimentos. Rio de Janeiro: EDUFF. 1995.
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1055 - Quintaes KD, Farfan JA, Tomazini FM, Morgano MA. Migração de minerais de panelas brasileiras de aço inoxidável, ferro fundido e pedra-sabão (esteatito) para preparações culinárias. Arch Latinoam Nutr. 2006; 56(3): 275-82.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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