Code: BRC0245B
Description: Brazilian leaf, ´Caruru´, cooked, drained, without oil, without salt, BrazilAmaranthus deflexus L.
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value per 100g | Spoon serve shallow (30 g) | Shallow soup spoon (10 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 151 | 45 | 15 |
| Energy | kcal | 36 | 10 | 3 |
| Moisture | g | 86,4 | 25,9 | 8,64 |
| Total carbohydrates | g | 6,57 | 1,97 | 0,66 |
| Available carbohydrates | g | 1,66 | 0,50 | 0,17 |
| Proteins | g | 3,52 | 1,06 | 0,35 |
| Lipids | g | 0,65 | 0,20 | 0,07 |
| Fiber | g | 4,92 | 1,48 | 0,49 |
| Alcohol | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ash | g | 2,88 | 0,86 | 0,29 |
| Cholesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Total saturated fatty acids | g | 0,11 | 0,03 | 0,01 |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,33 | 0,10 | 0,03 |
| Trans fatty acids | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Calcium | mg | 475 | 142 | 47,5 |
| Iron | mg | 4,66 | 1,40 | 0,47 |
| Sodium | mg | 14,3 | 4,29 | 1,43 |
| Magnesium | mg | 206 | 61,8 | 20,6 |
| Phosphor | mg | 72,3 | 21,7 | 7,23 |
| Potassium | mg | 260 | 78,0 | 26,0 |
| Manganese | mg | 0,98 | 0,29 | 0,10 |
| Zinc | mg | 6,30 | 1,89 | 0,63 |
| Copper | mg | 0,39 | 0,12 | 0,04 |
| Selenium | mcg | 1,47 | 0,44 | 0,15 |
| Vitamin A | mcg | 2,00 | 0,60 | 0,20 |
| Vitamin A | mcg | 1,00 | 0,30 | 0,10 |
| Vitamin D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | NA | NA | NA |
| Thiamine | mg | tr | tr | tr |
| Riboflavin | mg | 0,10 | 0,03 | 0,01 |
| Niacin | mg | tr | tr | tr |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,10 | 0,03 | 0,01 |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamin C | mg | 3,24 | 0,97 | 0,32 |
| Folate | mcg | 83,2 | 25,0 | 8,32 |
| Added salt | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Added sugar | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Added fat | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vegetable protein | g | 3,52 | 1,06 | 0,35 |
| Animal protein | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
