Código: BRD0001E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Nome Científico: Carcharhinus spp.
Descrição: Cação, assado, s/ óleo, c/ sal, Brasil [cação, água, alho, salsa (salsinha), cebolinha, tomilho, colorífico (urucum), c/ sal]
<< Dogfish, roasted, without oil, with salt, Brazil (dogfish, water, garlic, parsley, chives, thyme, annatto, with salt) >>
<< Cazón, asado, sin aceite, con sal, Brasil (cazón, agua, ajo, perejil, cebollino, tomillo, achiote, con sal) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 698 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 164 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 58,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,53 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,46 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 37,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 1,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 139 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,17 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,34 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 18,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,58 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 202 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 35,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 341 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 425 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 1,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 18,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 18,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 15,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,43 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 19,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 37,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
