| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 107,53 | BRC0024B | Couve-flor, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - frito, com pouca gordura (drenado) |
| 2,69 | BRD0002B | Tempero base, c/ cebola, alho e óleo de soja, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 0,54 | BRC0019B | Cebolinha, verde, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, cozida no vapor (incluindo o líquido) |
| 0,54 | BRC0034B | Salsa (salsinha), crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (incluindo o líquido) |
Código: BRD0021B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Descrição: Couve-flor refogada, c/ cebola, alho e óleo de soja, cebolinha e salsa (salsinha), s/ sal, Brasil
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mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 141 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 90,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 6,19 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 3,50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 2,22 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 0,64 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,69 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,78 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,24 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 24,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,55 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 4,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 15,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 72,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 328 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 0,65 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 9,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 4,51 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 36,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 46,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,35 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 2,22 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
