Código: BRD0003B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Descrição: Escarola refogada, c/ cebola, alho e óleo de soja, c/ sal, Brasil
<< Braised escarole, with onion, garlic, and soy oil, with salt, Brazil >>
<< Escarola salteada, con cebolla, ajo y aceite de soya, con sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 95 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 23 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 92,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 3,37 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,20 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,82 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 0,71 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 151 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 15,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 30,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 327 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,44 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,82 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 0,22 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 392 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 217 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,77 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,39 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 5,82 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 124 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,36 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 1,82 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
