| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 81,82 | BRC0169B | Escarola, folha, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais verdes, salteado |
| 27,27 | BRC0088B | Farinha, mandioca (aipim, macaxeira), torrada, industrializada, Brasil | Sem Fator |
| 18,18 | BRC0018B | Cebola, branca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (incluindo o líquido) |
| 18,18 | BRC0035B | Tomate, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - frito, com pouca gordura (drenado) |
| 9,09 | BRC0409A | Farinha de milho, cuscuz, cozido no vapor, c/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 9,09 | BRC0010J | Ovo, galinha, inteiro, cozido, s/ sal, Brasil (média de várias amostras) | Sem Fator |
| 9,09 | BRC0011D | Margarina, c/ óleo hidrogenado (80% lipídeos), s/ sal, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, frito |
| 0,27 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRD0019B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Descrição: Farofa de escarola e ovo, c/ sal, Brasil
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mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 870 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 207 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 55,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 31,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 27,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 3,25 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 8,66 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,66 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 33,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 2,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 2,39 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 2,60 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 1,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 28,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 169 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 27,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 59,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 396 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,85 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 2,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 348 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 215 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,89 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,27 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 7,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 115 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,27 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 7,43 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 2,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,95 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
