Código: BRD0147B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Nome Científico: Brassica oleracea var. italica
Descrição: Brócolis refogado, c/ cebola, alho e óleo de soja, cebolinha e salsa (salsinha), c/ sal, Brasil
<< Braised broccoli with onion, garlic, soy oil, chives and parsley, with salt, Brazil >>
<< Brócoli salteado con cebolla, ajo, aceite de soya, cebollino y perejil, con sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 172 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 42 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 87,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 5,54 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 2,19 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 4,57 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 0,83 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 3,36 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,54 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,36 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 113 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,69 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 55,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 37,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 104 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 303 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,35 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,60 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 0,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 424 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 212 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,68 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,23 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 1,55 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 35,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 43,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 4,57 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
