Código: 983C
Descrição: Caju, suco, concentrado, << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
alfa-caroteno totalmcg15,01112 , 1296
beta-caroteno totalmcg61,41112 , 1296
trans-beta-carotenomcg47,11112 , 1296
cis-beta-carotenomcg14,21112 , 1296
beta-criptoxantina totalmcg10,11112 , 1296
Ácido L-ascórbicomg1211112 , 1296
Vitamina A equivalente de retinol (RE)mcg11,11112 , 1296
Vitamina A equivalente de atividade de retinol (RAE)mcg5,571112 , 1296
Trans-beta-criptoxantinamcg6,851112 , 1296
Cis-beta-criptoxantinamcg3,271112 , 1296

Fonte de dados:

1112 - Assunção RB. Caju: carotenóides e vitamina C em produtos processados em frutos in natura de diferentes variedades e localizações geográficas [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 2001. 81 p.
1296 - Assunção RB, Mercadante AZ. Carotenoids and ascorbic acid composition from commercial products of cashew apple (Anacardium occidentale L.). J Food Compos Anal. 2003; 16: 647-57.

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