| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 29,85 | BRC0014B | Berinjela, c/ casca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - assado no forno |
| 21,44 | BRC0006B | Abobrinha, italiana, c/ casca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - assado no forno |
| 15,21 | BRC0020B | Cenoura, s/ casca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido (incluindo o líquido) |
| 15,05 | BRC0975A | Pão, Australiano, artesanal, Brasil | Sem Fator |
| 11,25 | BRC0022A | Aveia, farinha, crua, Brasil | Preparação à base de farinha, assada |
| 7,44 | BRC0002D | Azeite, oliva, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, assado |
| 7,12 | BRC0168C | Uva, passa, branca, Brasil | Preparação à base de fruta, seca, assada |
| 5,04 | BRC0169C | Uva, passa, preta, Brasil | Preparação à base de fruta, seca, assada |
| 0,32 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
| 0,3 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido (incluindo o líquido) |
| 0,09 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | Sem Fator |
Código: BRC1227A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Sanduíche, pão australiano, c/ antepasto de berinjela, c/ sal, Brasil (berinjela, abobrinha, cenoura, pão australiano, aveia, azeite de oliva, uva passa branca e preta, alho, pimenta-do-reino, c/ sal)
<< Sandwich, australian bread, with eggplant antipasto, with salt, Brazil (eggplant, zucchini, carrot, australian bread, oats, olive oil, white and black raisins, garlic, black pepper, with salt) >>
<< Sándwich, pan australiano, con antipasto de berenjena, con sal, Brasil (berenjena, calabacín, zanahoria, pan australiano, avena, aceite de oliva, pasas blancas y negras, ajo, pimienta negra, con sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 904 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 216 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 53,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 30,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 26,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 4,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 9,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,82 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 2,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 6,17 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 26,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,55 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 166 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 42,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 81,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 331 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,74 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,21 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 1,68 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 127 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 67,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,47 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,68 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 3,74 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 23,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,40 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 2,54 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Gordura de adição | — | g | 8,25 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 4,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
