| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 45,2 | BRC0044B | Beterraba, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 39,9 | BRC0017T | Grão-de- bico, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 6,46 | BRC0022C | Suco, limão, var. Tahiti, s/ açúcar (s/ diluição em água), Brasil | Sem fator |
| 4,8 | BRC0023U | Tahini (pasta de gergelim) (dado importado) | Sem fator |
| 2,48 | BRC0002D | Azeite, oliva, Brasil | Sem fator |
| 0,66 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Sem fator |
| 0,33 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem fator |
| 0,17 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | Sem fator |
Código: BRC1241B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: K - Preparação (alimento vegano/vegetariano)
Descrição: Hommus de beterraba e grão-de-bico, c/ azeite, c/ sal, Brasil [beterraba, grão-de-bico, suco de limão, tahini (pasta de gergelim), azeite de oliva, alho, pimenta-do-reino, c/ sal]
<< Beetroot and chickpea hummus, with olive oil, with salt, Brazil [beetroot, chickpeas, lemon juice, tahini (sesame paste), olive oil, garlic, black pepper, with salt] >>
<< Hummus de remolacha y garbanzos, con aceite de oliva, with sal, Brasil [remolacha, garbanzos, zumo de limón, tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva, ajo, pimienta negra, con sal] >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 477 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 115 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 75,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 13,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 8,66 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 4,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Lipídios | FAT | g | 5,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,77 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 42,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ferro | FE | mg | 1,53 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sódio | NA | mg | 150 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Magnésio | MG | mg | 26,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fósforo | P | mg | 99,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Potássio | K | mg | 240 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Manganês | MN | mg | 70,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Zinco | ZN | mg | 1,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cobre | CU | mg | 0,29 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Selênio | SE | mcg | 2,94 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 1,17 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,71 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,60 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Tiamina | THIA | mg | 0,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Niacina | NIA | mg | 0,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,23 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 3,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 81,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sal de adição | — | g | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 2,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína vegetal | — | g | 4,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
