Código: BRC1210B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Nome Científico: Rhus typhina
Descrição: Sumac (sumagre), seco (dado importado)
<< Sumac, dried (imported data) >>
<< Zumaque, seco (dato importado) >>
Dado analíticos provenientes de fonte internacional.
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1431 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 344 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 6,64 | - | - | - | - | 1685 | - |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 72,1 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 39,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 4,31 | - | - | - | - | 1685 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 11,6 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 32,9 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | 1685 | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 5,37 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 9,35 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 2,20 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 3,10 | - | - | - | - | - | - |
| Ferro | FE | mg | 180 | - | - | - | - | - | - |
| Sódio | NA | mg | 0,18 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 0,87 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 1,03 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 5,58 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | 0,01 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 0,02 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,01 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,02 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,02 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,02 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 4,31 | - | - | - | - | 1685 | Atribuído |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1685 - Wang S, Zhu F. Chemical composition and biological activity of staghorn sumac (Rhus typhina). Food Chemistry 237 (2017) 431–443.
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