Código: BRC0140G
Grupo: G - Leite e derivados
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição: Coalhada, leite integral, Brasil
<< Curd, whole milk, Brazil >>
<< Cuajada, leche entera, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 618 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 147 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 68,5 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 10,4 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 6,28 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | 326 | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,52 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 28,5 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,72 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,86 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,21 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 345 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 0,47 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 123 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 28,4 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 221 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Potássio | K | mg | 322 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Manganês | MN | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 0,84 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 4,40 | - | - | - | - | 1745 | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 93,5 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 92,7 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,71 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,96 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina C | VITC | mg | 2,93 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 18,2 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 10,4 | - | - | - | - | 326,1681 | - |
Fonte de dados:
326 - SA Fábrica de Produtos Alimentícios Vigor. Dados analíticos internos.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
