| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 55 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Sem fator |
| 30 | BRC0043G | Leite, vaca, integral, fluído, pasteurizado, Brasil (média de diferentes amostras) | Sem fator |
| 7 | BRC0022C | Suco, limão, var. Tahiti, s/ açúcar (s/ diluição em água), Brasil | Sem fator |
| 7 | BRC0029L | Mostarda, molho (dado importado) | Sem fator |
| 1 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem fator |
Código: BRC0059D
Grupo: D - Gorduras e óleos
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Lactonese, maionese sem ovos, artesanal, Brasil (óleo de soja, leite de vaca integral, suco de limão, molho de mostarda* e sal)
<< Lactonese, egg-free mayonnaise, homemade, Brazil (soy oil, whole cow`s milk, lemon juice, mustard sauce and salt) >>
<< Mayonesa sin huevos, artesanal, Brasil (aceite de soja, leche entera de vaca, zumo de limón, salsa de mostaza y sal) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 2145 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 521 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 38,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 2,63 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 2,26 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,28 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 56,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,36 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,46 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 3,72 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 8,98 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 13,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 33,1 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cálcio | CA | mg | 40,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 0,19 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 496 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 6,96 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 33,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Potássio | K | mg | 59,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Manganês | MN | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,19 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 3,82 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 15,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 14,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,36 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 6,71 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina C | VITC | mg | 2,70 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 2,64 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 1,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 55,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína vegetal | — | g | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína animal | — | g | 0,88 | - | - | - | - | - | Calculado |
