| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 47 | BRC0051G | Queijo, ricota, Brasil | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - refogado/ensopado |
| 40 | BRC0153A | Pão, integral, c/ fibras, forma, Brasil | Sem Fator |
| 37 | BRC0700B | Cogumelo, Shimeji (ostra), cru, Brasil | Preparação à base de cogumelos - como chanterelle, Eryngui, Shimeji, entre outros, ensopados e fritos - frito, com pouca gordura (drenado) |
| 23 | BRC0156H | Bebida, cerveja, sem álcool (dado importado) | Preparação à base de bebida alcoólica, agitada, cozida/assada, 15 min |
| 9 | BRC0022C | Suco, limão, var. Tahiti, s/ açúcar (s/ diluição em água), Brasil | Preparação à base de fruta fresca, cítrica, cozida |
| 7 | BRC0022A | Aveia, farinha, crua, Brasil | Preparação à base de farinha, cozida/cozida no vapor |
| 6 | BRC0002D | Azeite, oliva, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, cozido |
| 0,32 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRC1223A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Sanduíche, pão integral, c/ creme de ricota e cogumelo Shiimeji, c/ azeite de oliva, c/ sal, Brasil (ricota, pão integeal, cogumelo Shiimeji, cerveja sem álcool, suco de limão, farinha de aveia, azeite de oliva, c/ sal)
<< Sandwich, whole wheat bread, with ricotta cream and Shiitake mushrooms, with olive oil, with salt, Brazil (ricotta, whole wheat bread, Shiitake mushrooms, non-alcoholic beer, lemon juice, oat flour, olive oil, with salt) >>
<< Sándwich, pan integral, con crema de ricotta y hongo Shiimeji, con aceite de oliva, con sal, Brasil (ricotta, pan integral, hongo Shiimeji, cerveza sin alcohol, zumo de limón, harina de avena, aceite de oliva, con sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1159 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 276 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 41,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 32,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 27,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 12,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 11,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,07 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,59 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 22,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 6,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,22 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 185 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 5,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 475 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 90,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 577 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 1,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 3,95 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 4,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 1,23 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 45,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 35,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,88 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 1,69 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 3,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 37,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 6,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 2,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 5,92 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
