Código: BRC0408A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Descrição: Milho, farinha, amarela, crua, fortificada com ácido fólico e ferro, Brasil
<< Corn, flour, yellow, raw, Brazil >>
<< Maíz, harina, amarilla, cruda, enriquecida con ácido fólico y hierro >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1491 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 352 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 11,7 | 0,46 | 11,2 | 12,1 | 3 | 413,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 78,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 74,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 6,66 | 0,47 | 6,29 | 7,19 | 3 | 413,1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 2,13 | 0,58 | 1,47 | 2,57 | 3 | 413,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,56 | 0,81 | 4,02 | 5,49 | 3 | 413,1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,65 | 0,15 | 0,49 | 0,80 | 3 | 413,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,60 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 1,29 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 6,45 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 44,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 31,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 84,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 57,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,81 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,60 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 3,80 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 30,7 | - | - | - | - | 1008 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 15,4 | - | - | - | - | 1008 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,23 | - | - | - | 0 | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,25 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,25 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 279 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 6,66 | 0,47 | 6,29 | 7,19 | 3 | 413,1681 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
413 - Callegaro MGK, Dutra CB, Huber LS, et al. Determinação da fibra alimentar insolúvel, solúvel e total de produtos derivados de milho. Ciênc Tecnol Aliment. 2005; 25(2): 271-74.1008 - Oliveira GP, Rodriguez-Amaya DB. Processed and prepared corn products as sources of lutein and zeaxanthin: Compositional variation in the food chain. J Food Sci. 2007; 72(1): 79-85.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
