Código: BRC1135F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Capra hircus
Descrição: Recheio para buchada de bode, c/ óleo de soja, c/ sal (dado importado) [vísceras de bode (rim, pulmão, língua, fígado, coração, baço), tomate, pimentão, alho, coentro, urucum (colorau), pimenta-do-reino, óleo de soja, c/ sal]
<< Goat offal filling for tipical brazilian dish `buchada`, with soy oil, with salt (imported data) [goat offal (kidney, lung, tongue, liver, heart, spleen), tomato, bell pepper, garlic, cilantro, annatto (coloring), black pepper, soy oil, with salt] >>
<< Relleno para preparacion tipica brasileña `buchada´ de cabra, con aceite de soja, con sal (dato importado) [vísceras de cabra (riñón, pulmón, lengua, hígado, corazón, bazo), tomate, pimiento, ajo, cilantro, achiote (colorante), pimienta negra, aceite de soja, con sal] >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 645 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 154 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 68,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 2,56 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,82 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 16,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 10,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,74 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,57 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 277 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 2,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 4,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,02 | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 16,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 11,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 266 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 20,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 227 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 293 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 1,67 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,76 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 45,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 2135 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 2147 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,55 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 4,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,27 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 8,83 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 17,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 31,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 4,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 16,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
