Código: BRC1031B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Pleurotus ostreatus
Descrição: Cogumelo, Shimeji (ostra), cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Mushroom, Shimeji, cooked, without oil, without salt, Brazil >>
<< Champiñón (hongo), Shimeji, cocidas, sin aceite, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 183 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 44 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 85,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 9,25 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 3,32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 3,60 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 0,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 5,94 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 10,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 13,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 7,97 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 185 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 1,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 4,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 11,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 12,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 2,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 3,47 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 69,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 34,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,84 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Tiamina | THIA | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 4,39 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 35,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 3,57 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
