Código: BRC1194B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Tuber melanosporum
Descrição: Cogumelo, Trufa, negra, in natura (dado importado)
<< Mushroom, Truffle, black, raw (imported date) >>
<< Champiño (hongo), Trufa, negros, crudo (dato importado) >>
Dado analíticos provenientes de fonte internacional.
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | ENERC | kJ | 200 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 48 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 83,3 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 9,20 | - | - | - | - | 1773 | Estimado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,70 | - | - | - | - | 1773 | Estimado |
| Proteína | PROCNT | g | 6,00 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Lipídios | FAT | g | 0,50 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 8,50 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,80 | - | - | - | - | 1773 | Estimado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,11 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | tr | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,27 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 24,0 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 3,50 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 55,0 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Fósforo | P | mg | 62,0 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 368 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | ZN | mg | 3,80 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,09 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 2,00 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,18 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 1,00 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 4,40 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 6,00 | - | - | - | - | 1773 | Atribuído |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Analítico |
Fonte de dados:
1773 - European Institute of Oncology (Italy). Food Composition Database for Epidemiological Studies in Italy (BDA). 2015. Disponível em: http://www.bda-ieo.it/wordpress/en/
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