| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 39,04 | BRC0017T | Grão-de- bico, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 17,47 | BRC0018B | Cebola, branca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (incluindo o líquido) |
| 15,51 | BRC0020B | Cenoura, s/ casca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (drenado) |
| 8,91 | BRC0039B | Pimentão, amarelo, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - frito, com pouca gordura (includindo o líquido) |
| 8,73 | BRC0038B | Pimentão, vermelho, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - frito, com pouca gordura (includindo o líquido) |
| 8,56 | BRC0022A | Aveia, farinha, crua, Brasil | Preparação à base de farinha, refogada |
| 2,67 | BRC0002D | Azeite, oliva, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, frito |
| 1,25 | BRC0021B | Cheiro verde (50% cebolinha verde, 50% salsa), cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, cozida (incluindo o líquido) |
| 0,89 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (incluindo o líquido) |
| 0,5 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
| 0,18 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | Sem Fator |
Código: BRC0293T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: K - Preparação (alimento vegano/vegetariano)
Descrição: Omelete vegano, grãomelete com vegetais, c/ azeite, c/ sal [grão-de-bico, cebola, cenoura, pimentões, farinha de aveia, azeite de oliva, cebolinha e salsa (salsinha), alho, pimenta-do-reino, c/ sal]
<< Vegan omelet, chickpea omelet with vegetables, with olive oil, with salt (chickpea, onion, carrot, bell peppers, oat flour, olive oil, chives and parsley, garlic, black pepper, with salt) >>
<< Tortilla (omelet) vegano, tortilla de garbanzos con verduras, con aceite de oliva y sal (garbanzo, cebolla, zanahoria, chile dulce, harina de avena, aceite de oliva, cebollino y perejil, ajo, pimienta negra y sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 498 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 119 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 71,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 18,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 13,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 5,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 4,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 5,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,35 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,65 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 2,43 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 25,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,56 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 205 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 31,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 78,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 258 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 1,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,25 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 1,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 119 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 59,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,35 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 26,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 65,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 2,67 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 5,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
