Código: BRC0259C
Grupo: C - Frutas e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Genipa americana L.
Descrição: Jenipapo, in natura (média c/ e s/ casca), Brasil
<< Brazilian fruit, Jenipapo, raw (average unpeeled and peeled), Brazil >>
<< Fruta brasileña, Jenipapo, cruda (promedio con y sin cáscara) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 334 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 78 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 79,0 | 3,33 | 74,1 | 81,1 | 4 | 1780 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 18,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 17,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 0,82 | 0,03 | 0,80 | 0,84 | 2 | 1780 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 0,33 | 0,01 | 0,32 | 0,34 | 2 | 1780 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,10 | - | - | - | 1 | 1780 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,14 | 0,17 | 1,02 | 1,26 | 2 | 1780 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 30,2 | 8,28 | 24,0 | 39,6 | 3 | 941,178 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 1,14 | 1,16 | 0,20 | 2,44 | 3 | 941,178 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 5,50 | 2,12 | 4,00 | 7,00 | 2 | 941,178 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 21,2 | 8,37 | 11,6 | 27,0 | 3 | 941,178 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 40,0 | 29,7 | 19,0 | 61,0 | 2 | 1780 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 348 | - | - | - | 1 | 1780 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,28 | - | - | - | 1 | 1780 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,88 | 0,96 | 0,20 | 1,56 | 2 | 941,178 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,34 | 0,33 | 0,10 | 0,57 | 2 | 941,178 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 3,14 | 3,14 | 3,14 | 3,14 | 1 | 1780 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,50 | 0,71 | 0,00 | 1,00 | 2 | 1780 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,50 | 0,71 | 0,00 | 1,00 | 2 | 1780 | Analítico |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,12 | 0,16 | 0,00 | 0,23 | 2 | 1780 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,01 | 0,01 | 0,00 | 0,02 | 2 | 1780 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 0,51 | 0,45 | 0,19 | 0,83 | 2 | 1780 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,01 | 0,01 | 0,00 | 0,02 | 2 | 1780 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 9,08 | 3,04 | 6,13 | 12,2 | 3 | 1778,178 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 21,0 | - | - | - | 1 | 1780 | Analítico |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 0,82 | 0,03 | 0,80 | 0,84 | 2 | 1780 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
178 - Vollendorf NW, Marlett JÁ. Comparison of two methods of fiber analysis of 58 foods. J Food Compos Anal. 1994; 6: 203-14.941 - Marin AMF, Siqueira EMA, Arruda SF. Minerals, phytic acid and tannin contents of 18 fruits from the Brazilian savanna. Int J Food Sci Nutr. 2009; 60(S7): 177-87.
1778 - Souza KKC. Potencial antioxidante, mineral, inibitório de enzimas α-amilase e lipoxigenase e composição centesimal de espécies da família Apiaceae [tese]. Lavras: Universidade Federal de Lavras, Instituto de Química; 2016. 105 p.
1780 - Ministério do Meio Ambiente. Biodiversidade e Nutrição. Sistema de Informação sobre a Biodiversidade Brasileira. 2022; Disponível em:https://ferramentas.sibbr.gov.br/ficha/bin/view/FN/
