| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 15 | BRC1084F | Carne, cabrito, víscera, rim, cru (dado importado) | Sem Fator |
| 15 | BRC1079F | Carne, cabrito, víscera, pulmão, crua (dado importado) | Sem Fator |
| 15 | BRC1078F | Carne, cabrito, víscera, língua, crua (dado importado) | Sem Fator |
| 15 | BRC1081F | Carne, cabrito, víscera, fígado, crua (dado importado) | Sem Fator |
| 15 | BRC1080F | Carne, cabrito, víscera, coração, crua (dado importado) | Sem Fator |
| 15 | BRC1083F | Carne, cabrito, víscera, baço, cru (dado importado) | Sem Fator |
| 7 | BRC0035B | Tomate, cru, Brasil | Sem Fator |
| 7 | BRC0031B | Pimentão, cru, Brasil (média de diferentes tipos) | Sem Fator |
| 5 | BRC0018B | Cebola, branca, crua, Brasil | Sem Fator |
| 2 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Sem Fator |
| 2 | BRC0775B | Coentro, folha, cru, Brasil | Sem Fator |
| 0,5 | BRC1078B | Colorífico, urucum, corante colorau, em pó (dado importado) | Sem Fator |
| 0,5 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | Sem Fator |
| 4 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Sem Fator |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRC1086F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Bos taurus
Descrição: Carne bovina moída (acém), c/ molho branco (molho bechamel), c/ queijo parmesão, gratinado, c/ sal, Brasil [carne bovina moída (acém), leite integral, farinha de trigo refinada, manteiga, queijo parmesão, c/ sal]
<< Ground meet beef (chuck), with white sauce (béchamel sauce), with parmesan cheese, au gratin, with salt, Brazil [ground meet beef (chuck), whole milk, white wheat flour, butter, parmesan cheese, with salt] >>
<< Carne molida de res (aguja), con salsa blanca (salsa bechamel), con queso parmesano, gratinada, con sal, Brasil [carne de res molida (aguja), leche entera, harina de trigo refinada, mantequilla, queso parmesano, con sal] >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1037 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 249 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 54,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 1,81 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,69 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 25,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 15,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,63 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 66,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 6,78 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 4,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 2,64 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 157 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 2,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 524 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 20,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 271 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 279 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 6,73 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 0,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 19,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 18,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,23 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 3,24 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 2,85 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 5,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,66 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 4,34 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 25,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
