| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 26,38 | BRC0013B | Batata, inglesa, s/ casca, crua, Brasil | Preparação à base de batata crua - batata, assada |
| 16,83 | BRC0044G | Leite, vaca, integral, UHT (média de diferentes amostras), Brasil | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - aquecido no forno |
| 10,16 | BRC0139A | Trigo, farinha refinada, fortificada com ácido fólico e ferro, crua, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de farinha, assada |
| 8,76 | BRC0016B | Brócolis, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - cozido (incluindo o líquido) |
| 7,96 | BRC0051G | Queijo, ricota, Brasil | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - aquecido no forno |
| 7,92 | BRC0018B | Cebola, branca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido (incluindo o líquido) |
| 6,93 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, assado |
| 6,76 | BRC0007A | Milho, verde, grão, enlatado, drenado (média de diferentes marcas), Brasil | Preparação à base de grãos e sementes de cereais integrais, cozido (incluindo líquido) |
| 5,93 | BRC0011J | Ovo, galinha, inteiro, cru, Brasil (média de várias amostras) | Preparação à base de ovos, como ovo cozido duro, ovo frito e ovo mexido com presunto, bolo aerado - cozido |
| 5,17 | BRC0035B | Tomate, cru, Brasil | Preparação à base de tomates cozido/assado |
| 4,66 | BRC0020B | Cenoura, s/ casca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido (incluindo o líquido) |
| 1,27 | BRC0006L | Fermento, químico, em pó, Brasil | Sem Fator |
| 0,72 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido (incluindo o líquido) |
| 0,32 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
| 0,15 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | |
| 0,12 | BRC1060B | Cúrcuma, em pó (dado importado) | |
| 0,06 | BRC0779B | Orégano, seco (dado importado) | |
| 0,04 | BRC0019B | Cebolinha, verde, crua, Brasil | |
| 0,04 | BRC0034B | Salsa (salsinha), crua, Brasil |
Código: BRC1227B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Torta de legumes e queijo ricota, c/ óleo, c/ sal Brasil [leite de vaca integral, farinha de trigo refinada, brócolis, cebola, óleo de soja, milho verde, ovo, tomate, cenoura, fermento químico, alho, pimenta-do-reino, orégano, cebolinha e salsa (salsinha), c/ sal]
<< Vegetable and ricotta cheese pie, with oil, with salt Brazil (whole cow`s milk, white wheat flour, broccoli, onion, soy oil, sweet corn, egg, tomato, carrot, baking powder, garlic, black pepper, oregano, chives and parsley, with salt) >>
<< Pastel de verduras y ricotta, con aceite, con sal Brasil (leche entera de vaca, harina de trigo refinada, brócoli, cebolla, aceite de soja, maíz dulce, huevo, tomate, zanahoria, levadura química, ajo, pimienta negra, orégano, cebollino y perejil, con sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 698 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 165 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 66,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 17,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 16,1 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 4,57 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 9,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,67 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 27,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,91 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 2,21 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 4,39 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 112 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,19 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 317 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 18,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 167 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 388 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 2,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 94,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 57,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,94 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,79 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 13,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 35,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 6,93 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 2,51 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 2,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
