Código: BRC0762F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Descrição: Linguiça, frango/porco, fresca, crua, Brasil
<< Sausage, chicken/pork, fresh, raw, Brazil >>
<< Salchichas, pollo/cerdo, frescas, crudas >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 948 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 228 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 62,6 | 6,18 | 55,0 | 73,3 | 6 | 337,338,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,77 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,77 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 15,3 | 2,84 | 10,00 | 17,5 | 6 | 337,338,1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 18,3 | 7,17 | 5,52 | 26,0 | 6 | 337,338,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 3,08 | 0,13 | 2,99 | 3,28 | 6 | 337,338,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 67,1 | - | 52,9 | 64,1 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 5,44 | - | 4,00 | 5,20 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 7,64 | - | 5,00 | 7,30 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 3,66 | - | 1,70 | 3,50 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,04 | - | 0,03 | 0,04 | 2 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 11,5 | 2,41 | 6,13 | 10,8 | 3 | 801,1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,49 | - | 0,44 | 0,47 | 2 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 1194 | - | 1125 | 1175 | 2 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 20,1 | 3,79 | 14,0 | 21,5 | 3 | 801,1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 192 | - | 157 | 181 | 2 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 296 | - | 279 | 316 | 2 | 1681 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,06 | - | 0,01 | 0,05 | 2 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 1,42 | 0,76 | 0,69 | 2,20 | 3 | 1681,1747 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,06 | - | 0,04 | 0,05 | 2 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 6,60 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,70 | - | 0,50 | 0,90 | 2 | 1765 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,30 | - | 0,11 | 0,49 | 2 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,05 | - | 0,05 | 0,05 | 2 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 3,60 | - | 2,60 | 4,60 | 2 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | tr | tr | 2 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,55 | - | 0,50 | 0,60 | 2 | 1765 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1765 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 12,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 15,3 | 2,84 | 10,00 | 17,5 | 6 | 337,338,1681 | Analítico |
Fonte de dados:
337 - Sadia SA. Dados analíticos internos.338 - Seara Alimentos SA. Dados analíticos internos.
801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
1765 - Australian Food Composition Database. Nutrient tables for use in Australia (NUTTAB). 2015. Disponível em:https://www.foodstandards.gov.au/science/monitoringnutrients/afcd/Pages/foodsearch.aspx
