Código: BRC1144B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Cogumelo, refogado (c/ óleo de soja, cebola e alho), s/ sal, Brasil [média de 3 tipos - Shimeji (ostra), Paris e Shiitake (shitake)]
<< Mushrooms, braised (with soy oil, onion and garlic), without salt, Brazil [average of 3 types - Shimeji (oyster), Paris and Shiitake] >>
<< Champiñon (hongo), salteados (con aceite de soya, cebolla y ajo), sin sal, Brasil [promedio de 3 tipos - Shimeji (ostra), París y Shiitake] >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 214 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 86,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 219 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 4,03 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 2,91 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 1,69 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,21 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,34 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 13,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 5,90 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 19,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 130 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 286 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 16,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 6,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 8,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 1,93 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 7,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 22,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 11,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,93 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 8,19 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 1,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 22,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 1,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 2,89 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
