| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 95 | BRC1126F | Carne, bovina, de primeira (miolo da alcatra, contrafilé, coxão mole, filé mignon, lagarto, patinho), s/ óleo, s/ sal, Brasil (média de diferentes preparos) | Sem fator |
| 4,55 | BRC0108B | Cebola e alho, refogados, c/ óleo de soja, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem fator |
Código: BRC0730F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Bos taurus
Descrição: Carne, boi, de primeira (alcatra, contrafilé, coxão mole, filé mignon, lagarto, patinho), refogada (c/ óleo de soja, cebola e alho), c/ sal, Brasil
<< Meat, beef, hindquarter (rump centre/top/bottom sirloin, striploin, top side/round (lower), tenderloin, eye of round, knuckle), braised (with soy oil, onion and garlic), with salt, Brazil >>
<< Carne, res, segunda calidad [cadera (cuadril), file de lomo (entrecot), nalga, solomillo, peceto, bola de lomo), salteada (con aceite de soya, cebolla y ajo), con sal, Brasil >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 896 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 214 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 56,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,81 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,69 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 32,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Lipídios | FAT | g | 9,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,64 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Colesterol | CHOLE | mg | 88,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,80 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cálcio | CA | mg | 4,96 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ferro | FE | mg | 2,53 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sódio | NA | mg | 230 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Magnésio | MG | mg | 21,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fósforo | P | mg | 235 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Potássio | K | mg | 331 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Manganês | MN | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Zinco | ZN | mg | 5,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cobre | CU | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Selênio | SE | mcg | 2,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,41 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Tiamina | THIA | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Niacina | NIA | mg | 3,72 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 3,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,38 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 7,39 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 1,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína vegetal | — | g | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína animal | — | g | 31,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
