| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 30,7 | BRC0043G | Leite, vaca, integral, fluído, pasteurizado, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - aquecido no forno |
| 30 | BRC0059G | Queijo, leite de vaca, muçarela (mussarela, muzarela, mozarela), Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de queijo, assada |
| 30 | BRC0196F | Peru, peito, defumado, Brasil | Preparação à base de porco, curado, assado |
| 20 | BRC0139A | Trigo, farinha refinada, fortificada com ácido fólico e ferro, crua, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de farinha, assada |
| 3 | BRC0007K | Açúcar, refinado, Brasil (média de diferentes amostras) | |
| 1,8 | BRC0007L | Fermento, biológico, levedura, tablete, Brasil | |
| 1,5 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, assado |
| 0,3 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil |
Código: BRC0162G
Grupo: G - Leite e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Enroladinho de queijo muçarela* e peito de peru defumado*, assado, artesanal, Brasil (leite de vaca integral, queijo muçarela, peito de peru defumado, farinha de trigo refinado, açúcar, fermento biológico, óleo de soja e sal)
<< Mozzarella cheese and smoked turkey breast roll, baked, homemade, Brazil (whole cow`s milk, mozzarella cheese, smoked turkey breast, white wheat flour, sugar, yeast, soy oil and salt) >>
<< Queso mozzarella enrollado y pechuga de pavo ahumada, horneado, artesanal, Brasil (leche entera de vaca, queso mozzarella, pechuga de pavo ahumada, harina de trigo refinada, azúcar, levadura, aceite de soja y sal) >>
Observações: *Não foram consideradas as quantidades de sal, açúcar e gordura de adição para queijo muçarela e peito de peru defumado.
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1050 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 250 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 48,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 21,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 20,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 16,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 11,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,59 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 46,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 5,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 2,65 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,51 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,27 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 270 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,59 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 523 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 22,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 295 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 179 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,24 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 2,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 8,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 48,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 47,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,24 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,21 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,61 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,57 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 56,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 3,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Gordura de adição | — | g | 1,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 2,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 13,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
