| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 110 | BRC0075F | Carne, bovina, patinho, crua, Brasil (média de várias amostras) | Preparação à base de carne moída, como rocambole de carne e linguiça, empanado, frito - frito, em imersão |
| 12 | BRC0011J | Ovo, galinha, inteiro, cru, Brasil (média de várias amostras) | Preparação à base de ovos, como ovo cozido duro, ovo frito e ovo mexido com presunto, bolo aerado - ovo, frito, em imersão |
| 10 | BRC0107A | Farinha de rosca, artesanal, Brasil | Preparação à base de farinha de rosca, frita em imersão |
| 8 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, frito |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil |
Código: BRC0636F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Bos taurus
Descrição: Carne, bovina, patinho, s/ gordura, à milanesa (ovo e farinha de rosca), frita (c/ óleo de soja), c/ sal, Brasil
<< Meet, beef, knuckle, breaded (egg and breadcrumbs), fried (with soy oil), with salt, Brazil >>
<< Carne de res, bola de lomo, magro, empanizado (huevo y pan rallado), frito (con aceite de soya), con sal, Brasil >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2019-2020
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1048 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 250 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 51,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 7,98 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 7,50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 25,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 12,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,85 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 88,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,21 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,89 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 5,19 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 12,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 2,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 284 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 30,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 226 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 388 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 5,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 8,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 18,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 18,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,21 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 3,66 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 3,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 21,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 8,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 24,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
