| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 55,26 | BRC0072B | Espinafre, folha, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, assada |
| 54,39 | BRC0139A | Trigo, farinha refinada, fortificada com ácido fólico e ferro, crua, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de farinha, assada |
| 20,18 | BRC0022C | Suco, limão, var. Tahiti, s/ açúcar (s/ diluição em água), Brasil | Preparação à base de fruta fresca, cítrica, cozida |
| 13,16 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido (incluindo o líquido) |
| 11,4 | BRC0796B | Gengibre, raiz, in natura (dado importado) | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido no vapor (incluindo o líquido) |
| 6,14 | BRC0021B | Cheiro verde (50% cebolinha verde, 50% salsa), cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, cozida (incluindo o líquido) |
| 0,32 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRC1223B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: K - Preparação (alimento vegano/vegetariano)
Descrição: Bolinho de espinafre, assado, c/ sal, Brasil [espinafre, farinha de trigo refinada, suco de limão, alho, gengibre, cebolinha e salsa (salsinha), c/ sal]
<< Spinach ball, roasted, with salt, Brazil (spinach, white wheat flour, lemon juice, garlic, ginger, chives and parsley, with salt) >>
<< Bollito de espinacas, al horno, con sal, Brasil (espinaca, harina de trigo refinada, jugo de limón, ajo, jengibre, cebollino y perejil, con sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1021 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 240 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 37,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 51,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 47,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 8,38 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 1,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,81 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,24 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 83,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 3,73 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 144 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 67,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 113 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 513 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,94 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,90 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 3,80 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 184 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 91,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,29 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,55 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 13,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 184 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 8,38 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
