| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 106 | BRC0213E | Peixe, água salgada, filé/ posta, cru, Brasil (média de várias espécies) | Preparação à base de peixe, com pouca gordura (< 5 %) - como bacalhau, linguado, truta, cozido, ensopado, cozido no vapor e frito - cozido (incluindo o líquido) |
| 20 | BRC0035B | Tomate, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - cozido (incluindo o líquido) |
| 5 | BRC0018B | Cebola, branca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido (incluindo o líquido) |
| 5 | BRC0031B | Pimentão, cru, Brasil (média de diferentes tipos) | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, cozido no vapor (incluindo o líquido) |
| 3 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, cozido |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil |
Código: BRC0218E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Peixe, água salgada, filé/posta, ensopado (c/ cebola, tomate e pimentão), c/ óleo, c/ sal, Brasil (média de várias espécies)
<< Fish, saltwater, filet/steak, stewed (with onion, tomato and bell pepper), with oil, with salt, Brazil (average of several species) >>
<< Pescado, agua salada, filete/puesta, guisado (con cebolla, tomate y chilli dulce), con aceite de soja, con sal, Brasil (promedio de varias especies) >>
- Alimento-chave ou que teve frequência de consumo >1% na POF/IBGE 2008-2009
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 563 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 134 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 71,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 1,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,98 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína | PROCNT | g | 19,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 5,78 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,51 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,88 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 57,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,73 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 2,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 62,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,58 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 269 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 29,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 226 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 373 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,59 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 36,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 32,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 22,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 2,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 3,72 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 2,82 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 9,34 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 14,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 3,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,35 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 19,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
