Código: BRC0130B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Maniçoba, s/ sal (folha da mandioca brava (maniva), toucinho defumado (bacon), carne seca dessalgada, carne suína (lombo, orelha, rabo e costela dessalgada), bucho bovino, chouriço, linguiça portuguesa, paio, alho, pimenta-de-cheiro, s/ óleo, s/sal)
<< Brazilian recipe, with cassava flour ´maniva´, unsalted (ground wild cassava leaf ´maniva´, bacon, desalted jerkey beef, meat pork (loin, earl, tail, and desalted ribs), beef rumen, pork sausage, blood pork sausage, garlic, chilli, without oil , unsalted) >>
<< Receta brasileña, con hoja de yuca silvestre´maniva´, sin sal (hoja de yuca silvestre molida, tocino, cecina de res desalada, carne de cerdo (lomo, oreja, rabo y costilla desalada), panza de res, chorizo de cerdo, morcilla de sangre de cerdo, ajo, chile, sin aceite, sin sal) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 529 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 127 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 76,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 3,40 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,26 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 9,96 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 8,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,16 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,53 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 42,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 2,89 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,68 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,67 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 66,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 3,22 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 406 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 23,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 54,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 147 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,60 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 2,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,16 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 222 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 111 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 2,58 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
