| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 25 | BRC0118T | Feijão, fradinho (corda, caupi, massacar), cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 15 | BRC0208A | Arroz, polido, cozido, c/ óleo de soja, cebola e alho, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 10 | BRC0084F | Carne, boi, charque (carne seca, jaba), cozido, s/ óleo, Brasil | Sem Fator |
| 10 | BRC0010G | Creme de leite (25% de gordura, UHT, enlatado), Brasil (média de diferentes marcas) | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - cozido |
| 10 | BRC0043G | Leite, vaca, integral, fluído, pasteurizado, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - cozido |
| 10 | BRC0048G | Queijo, coalho, Brasil | Preparação à base de queijo, cozido (incluindo o líquido) |
| 5 | BRC0108B | Cebola e alho, refogados, c/ óleo de soja, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 5 | BRC0191F | Linguiça, tipo calabresa, fininha, Brasil | Preparação à base de linguiça crua, porco, entre outros, cozida (incluindo o líquido) |
| 4 | BRC0704B | Tomate, maduro, cozido, dreando, s/ óleo, c/ sal (dado importado) | Sem Fator |
| 2,5 | BRC0465B | Pimentão, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil (média de diferentes tipos) | Sem Fator |
| 2 | BRC0150G | Manteiga de garrafa, artesanal (média diferentes regiões) | Preparação à base de gordura ou óleo, cozido |
| 1 | BRC0775B | Coentro, folha, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, cozida (incluindo o líquido) |
| 0,5 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRC0137T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Rubacão, c/ feijão fradinho (corda, caupi, massacar), c/ carne seca (carne seca, jaba), c/ queijo coalho, c/ sal, Brasil [feijão fradinho, arroz polido, charque dessalgada, creme de leite, leite, queijo coalho, linguiça calabresa, tomate, pimentão, manteiga de garrafa, coentro, c/ óleo de soja, cebola e alho, c/ sal]
<< Brazilian recipe, black eyes peas, with desalted jerked beef, with curd cheese, with salt, Brazil (blackeyed peas, polished rice, desalted jerked beef, cream, milk, curd cheese, calabrese sausage, tomato, bell pepper, clarified butter, cilantro, with soy oil, onion and garlic, with salt] >>
<< Receta brasileña, frijoles de ojo negro (caupí), con carne seca salada, con requesón, con sal, Brasil [frijoles de ojo negro, arroz blanco, carne seca desalada, crema, leche, requesón, salchicha calabresa, tomate, chilli dulce, mantequilla clarificada, cilantro, con aceite de soya, cebolla y ajo, con sal] >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 771 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 187 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 64,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 12,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 9,83 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 9,99 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 11,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,62 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 36,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 5,40 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,25 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,25 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 106 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 451 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 25,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 121 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 171 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 1,47 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 1,60 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 46,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 51,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,29 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,62 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 5,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 39,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 3,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 2,47 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 7,40 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
