| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 40 | BRC0019F | Carne, boi, quarto traseiro, s/ gordura, cozida, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 20 | BRC0495F | Caldo de carne bovina, artesanal, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 10 | BRC0041B | Batata, inglesa, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 7 | BRC0047B | Cenoura, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 7 | BRC0704B | Tomate, maduro, cozido, drenado, s/ óleo, c/ sal (dado importado) | Sem fator |
| 5 | BRC0050B | Chuchu, s/ casca, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, BrasiI | Sem fator |
| 5 | BRC0040B | Abobrinha, italiana, c/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 5 | BRC0108B | Cebola e alho, refogados, c/ óleo de soja, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 0,85 | BRC0057B | Salsa (salsinha), cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem fator |
| 0,15 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | Sem fator |
Código: BRC1130F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Caldeirada de carne bovina, c/ batata e vegetais, c/ óleo, s/ sal, Brasil [carne bovina (quarto traseiro), caldo de carne, batata, cenoura, chuchu, abobrinha, tomate, c/ óleo de soja, cebola e alho, salsa (salsinha), pimenta-do-reino, s/ sal]
<< Meat beef stew, with potato and vegetables, with oil, without salt, Brazil [meat beef (hindquarter), beef broth, potato, carrot, chayote, zucchini, tomato, with soy oil, onion and garlic, parsley, black pepper, without salt] >>
<< Estofado de carne de res, con papa y verduras, con aceite, sin sal, Brasil [carne de res (cuarto trasero), caldo de carne de res, papa, zanahoria, chayote, calabacín, tomate, con aceite de soya, cebolla y ajo, perejil, pimienta negra, sin sal] >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 452 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 107 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 78,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 3,37 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 2,62 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 12,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Lipídios | FAT | g | 4,93 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,79 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Colesterol | CHOLE | mg | 28,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,78 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,84 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,83 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cálcio | CA | mg | 9,22 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ferro | FE | mg | 1,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sódio | NA | mg | 36,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Magnésio | MG | mg | 10,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fósforo | P | mg | 85,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Potássio | K | mg | 192 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Manganês | MN | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Zinco | ZN | mg | 2,36 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cobre | CU | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Selênio | SE | mcg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 65,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 35,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina D | VITD | mcg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,34 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Tiamina | THIA | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Niacina | NIA | mg | 1,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,98 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina C | VITC | mg | 3,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 10,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 1,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína vegetal | — | g | 0,55 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína animal | — | g | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
