| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 100 | BRC0087E | Peixe, água doce, filé, cru, Brasil (média de 7 espécies) | Preparação à base de peixe, com pouca gordura (< 5 %) - como bacalhau, linguado, truta, cozido, ensopado, cozido no vapor e frito - frito em imersão |
| 9 | BRC0011J | Ovo, galinha, inteiro, cru, Brasil (média de várias amostras) | Preparação à base de ovos, como ovo cozido duro, ovo frito e ovo mexido com presunto, bolo aerado - ovo, frito, em imersão |
| 8 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, frito |
| 8 | BRC0139A | Trigo, farinha refinada, fortificada com ácido fólico e ferro, crua, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de farinha (panqueca), frita em imersão |
| 8 | BRC0107A | Farinha de rosca, artesanal, Brasil | Preparação à base de farinha de rosca, frita em imersão |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil |
Código: BRC0109E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Peixe, água doce, filé, à milanesa à milanesa (farinha de trigo refinada, ovo e farinha de rosca), frito (c/ óleo de soja), c/ sal, Brasil (média de 7 espécies)
<< Fish, freshwater, fillet, breaded (refined wheat flour, egg and breadcrumbs), fried (with soy oil), with salt, Brazil (average of 7 species) >>
<< Pescado, agua dulce, filete, empanizado (harina de trigo refinada, huevo y pan rallado), frito (con aceite de soya), con sal, Brasil (promedio de 7 especies) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1046 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 250 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 52,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 12,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 11,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 20,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 13,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,59 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,88 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 180 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,36 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 5,85 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,19 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 28,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,43 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 298 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 37,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 235 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 354 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,95 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,19 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 32,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 12,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 12,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,44 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 3,17 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 38,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 8,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 19,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
