Código: BRC0702B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Lentinula edodes
Descrição: Cogumelo, Shiitake (shitake), cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Mushrooms, shitake, cooked, without oil, without salt, Brazil >>
<< Champiñón (hongo), Shitake, cocido, sin aceite, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 147 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 35 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 88,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 7,66 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 2,98 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 2,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,68 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,76 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 6,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 14,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 112 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 890 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 1,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 1,62 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 7,63 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 5,78 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,76 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 2,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 14,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 2,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
