Código: BRC0776B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Talinum Patens Wand
Descrição: Língua de vaca, crua, Brasil
<< Brazilian leaf, ´Língua de vaca´, raw, Brazil >>
<< Hoja de Brasil, «Língua de vaca», cruda >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | ENERC | kJ | 63 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 15 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 95,4 | 4,05 | 78,8 | 99,0 | 26 | 1775 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 1,48 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,48 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,62 | 0,02 | - | - | 26 | 1775 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 0,29 | 0,00 | - | - | 26 | 1775 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,20 | 0,02 | - | - | 26 | 1775 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 613 | 237 | 295 | 1089 | 26 | 1775 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 7,50 | 2,42 | 4,00 | 12,0 | 26 | 1775 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 24,9 | 18,3 | 3,00 | 76,0 | 26 | 1775 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 915 | 239 | 510 | 1447 | 26 | 1775 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 222 | 60,8 | 129 | 332 | 26 | 1775 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 397 | 94,5 | 204 | 525 | 26 | 1775 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 8,01 | 3,40 | 3,00 | 12,8 | 26 | 1775 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 4,42 | 2,50 | 1,20 | 11,9 | 26 | 1775 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,74 | 0,25 | 0,41 | 1,14 | 26 | 1775 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Riboflavina | RIBF | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Niacina | NIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | VITC | mg | 48,3 | 5,16 | 41,7 | 56,2 | 5 | 1775 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 1,62 | 0,02 | - | - | 26 | 1775 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1775 - Carvalho RDS. Caracterização química e avaliação de folhas de Talinum Patens Wand como complemento alimentar [tese]. Salvador: Universidade Federal da Bahia, Instituto de Química; 2009. 110 p.
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