| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 60 | BRC0010G | Creme de leite (25% de gordura, UHT, enlatado), Brasil (média de diferentes marcas) | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - cozido |
| 30 | BRC0043G | Leite, vaca, integral, fluído, pasteurizado, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - cozido |
| 15 | BRC0007K | Açúcar, refinado, Brasil (média de diferentes amostras) | |
| 15 | BRC0008J | Ovo, galinha, gema, crua, Brasil (média de várias amostras) | Preparação à base de ovos, como ovo cozido duro, ovo frito e ovo mexido com presunto, bolo aerado - cozido |
| 1 | BRC0027L | Baunilha, extrato (dado importado) |
Código: BRC0106K
Grupo: K - Açúcares e doces
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Crème brûlée, c/ açúcar, Brasil (creme de leite, leite de vaca integral, açúcar, gema de ovo e extrato de baunilha)
<< Crème brûlée, with sugar, Brazil (cream, whole cow`s milk, sugar, egg yolk and vanilla extract) >>
<< Crème brûlée, con azúcar, Brasil (crema de leche, leche entera de vaca, azúcar, yema de huevo y extracto de vainilla) >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1135 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 273 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 55,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 19,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 19,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 4,51 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 19,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,91 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 226 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 10,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 5,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,92 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,49 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 99,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,65 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 58,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 9,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 152 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 126 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,82 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 6,63 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 246 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 242 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,83 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,44 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,42 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 20,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 15,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Gordura de adição | — | g | 14,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 4,40 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
