Código: BRC0013A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Nome Científico: Orysa sativa L.
Descrição: Arroz, farelo, cru, Brasil
<< Rice, bran, raw, Brazil >>
<< Arroz, salvado, crudo >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1340 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 323 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 4,98 | - | - | - | 1 | 216 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 35,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 11,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 14,2 | - | - | - | 1 | 216 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 19,3 | - | - | - | 1 | 216 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 24,3 | - | - | - | 1 | 4 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 26,0 | - | - | - | 1 | 216 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,86 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 6,99 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 6,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 57,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 18,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 5,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 790 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 1697 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 1503 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | 14,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 6,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,74 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 4,55 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 2,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 34,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 4,12 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 63,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 14,2 | - | - | - | 1 | 216 | Calculado |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.216 - Chiappini CCJ, Sérgio A, Martins A, Abreu AVD. Composição química de multimistura e de seus ingredientes. I. Composição centesimal. Resultados parciais. In: XV Congresso Nacional da SBCTA. Resumos dos trabalhos. 1996; Poços de Caldas.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
