Código: BRC0975F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Podocnemis unifilis
Descrição: Sarapatel de tracajá, c/ sal (carne, quelônio, Tracajá, c/ sangue e vísceras, cebolinha, colorau, pimenta-do-reino, c/ óleo de soja e alho, c/ sal)
<< Brazilian recipe, with viscera and blood turtle, with salt (meat, turtle, Tracajá, with blood and viscera, chives, powder annatto (colorifc), black pepper, with soy oil and garlic, with salt) >>
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Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 873 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 207 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 69,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,95 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,74 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 22,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 4,51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,22 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,31 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 111 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,89 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,95 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,81 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cálcio | CA | mg | 16,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 5,17 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 585 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 26,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 186 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Potássio | K | mg | 214 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Manganês | MN | mg | 0,69 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 1,49 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 6,29 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 440 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 444 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,15 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | 6,34 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,49 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,68 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina C | VITC | mg | 2,51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 53,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Gordura de adição | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
