Código: BRC0381E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Caldeirada de peixe e frutos do mar, c/ sal, Brasil [caldo de peixe, peixe de água salgada (cação), camarão, polvo, lula, mexilhão, tomate, pimentão, coentro, suco de limão, c/ pimenta-do-reino e pimenta vermelha, , c/ óleo, cebola e alho, c/ sal]
<< Brazilian recipe, with fish and seafood, with salt, Brazil [fish broth, marine fish (blue shark), shrimp, squid, octopus, mussels, tomato, bell pepper, coriander, lemon juice, with black and red pepper, with oil, onion and garlic, with salt] >>
<< Guiso de pescado y mariscos, con sal, Brasil [caldo de pescado, pescado de agua salada (cazón), camarones, calamares, pulpo, mejillones, tomate, chille dulce, cilantro, jugo de limón, con pimienta negra y pimienta caiena, con aceite de soja, cebolla y ajo, con sal] >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 318 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 76 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 81,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 2,74 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 2,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína | PROCNT | g | 12,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 1,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,44 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,62 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 67,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,35 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,38 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,80 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 30,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 5,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 369 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 246 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 112 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 215 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 1,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 14,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 18,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 30,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 1,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 5,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 11,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 12,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,96 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 11,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
