Código: BRC0203T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Acarajé, c/ sal [massa - feijão fradinho (de corda), cebola, frito (c/ azeite de dendê), molho - camarão seco, pimenta-malagueta, c/ azeite de dendê, cebola, c/ sal]
<< Brazilian recipe, with black eye bean and dried shrimp, with salt [dough - black-eyed peas, onion, fried (with palm oil), sauce - dried shrimp, chilli pepper, with palm oil, onion, with salt] >>
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Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1114 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 269 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 50,2 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 19,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 9,71 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 8,31 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 19,8 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 9,32 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,58 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 25,4 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 9,06 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 7,77 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 2,09 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | 1681 | - |
| Cálcio | CA | mg | 123 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 1,93 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 483 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 50,9 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 140 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Potássio | K | mg | 352 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Manganês | MN | mg | 0,59 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 1,19 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,23 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | 1681 | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
