Código: BRC0088C
Grupo: C - Frutas e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Astrocaryum vulgare
Descrição: Tucumã, in natura, Brasil
<< Brazilian fruit,´Tucumã´, raw, Brazil >>
<< Fruta brasileña, Tucumã, en natura >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1077 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 260 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 51,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 26,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 13,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 2,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 19,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 12,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 4,69 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 9,68 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,88 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 46,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,57 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 3,89 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 121 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 52,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 401 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,55 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,87 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,39 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 2362 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 1181 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 18,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 2,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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