| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 117 | BRC0087E | Peixe, água doce, filé, cru, Brasil (média de 7 espécies) | Preparação à base de peixe, com pouca gordura (< 5 %) - como bacalhau, linguado, truta, cozido, ensopado, cozido no vapor e frito - frito, com pouca gordura (incluindo o líquido) |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil |
Código: BRC0104E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Peixe, água doce, filé, grelhado/assado, s/ óleo, c/ sal, Brasil (média de 7 espécies)
<< Fish, freshwater, filet, grilled/roasted, without oil, with salt, Brazil (average of 7 species) >>
<< Pescado, agua dulce, filete, a la parrilla/al horno, sin aceite, con sal, Brasil (promedio de 7 especies) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 534 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 127 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 73,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 21,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 4,76 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,84 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 173 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 2,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,99 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 24,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,35 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 285 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 37,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 254 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 428 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,73 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 33,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,51 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,64 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 3,62 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,58 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 13,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 21,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
