Código: BRC0039U
Grupo: U - Nozes e sementes
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Nome Científico: Linum usitatissimum L.
Descrição: Linhaça dourada, farinha, crua, Linum usitatissimum L, Brasil
<< Flaxseed golden, flour, raw, Brazil >>
<< Linaza dorada, harina, cruda >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 2100 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 509 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 5,74 | - | - | - | 2 | 1809,1810 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 27,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 24,4 | - | - | - | 2 | 1809,1810 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 39,7 | - | - | - | 2 | 1809,1810 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 27,3 | - | - | - | - | - | Atribuído |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,91 | - | - | - | 2 | 1809,1810 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 4,02 | - | - | - | 2 | 1809,1810 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 9,83 | - | - | - | 2 | 1809,1810 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 16,9 | - | - | - | 2 | 1809,1810 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,11 | - | - | - | 1 | 1809 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 232 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 5,85 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 37,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 376 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 562 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 802 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | 2,43 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 4,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 1,36 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | 137 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,54 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Niacina | NIA | mg | 3,80 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,40 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | NA | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 41,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 24,4 | - | - | - | 2 | 1809,1810 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/1809 - Novello D, Pollonio MAR. Caracterização físico-química e microbiológica da linhaça dourada e marrom (Linum Usitatissimum L.). Rev Inst Adolfo Lutz. 2012; 71(2): 291-300.
1810 - Oliveira DF, Mileski JPF, De Carli CG et al. Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio. Braz J Food Technol. 2014; 17(4): 273-82.
