Código: BRC0263C
Grupo: C - Frutas e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Musa sp.
Descrição: Casca, banana madura, crua, seca, Brasil
<< Peel, ripe banana, raw, dried, Brazil >>
<< Cáscara, banano maduro, crudo, desecado, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1043 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 252 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 7,60 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 64,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 17,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 9,70 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 5,50 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 46,7 | - | - | - | - | 1794 | Atribuído |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 12,8 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 2011 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 2,50 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 32,5 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 95,1 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | NA | - | - | - | - | 1793 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 4600 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 5,70 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 2,30 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 12,4 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Riboflavina | RIBF | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Niacina | NIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 9,70 | - | - | - | 1 | 1793 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
1793 - Morais DR, Rotta EM, Sargi SC, et al. Proximate composition, mineral contents and fatty acid composition of the different parts and dried peels of tropical fruits cultivated in Brazil. J Braz Chem Soc. 2017; 28(2): 308-18.1794 - Wachirasiri P, Julakarangka S, Wanlapa S. The effects of banana peel preparations on the properties of banana peel dietary fibre concentrate. Songklanakarin J Sci Technol. 2009; 31(6): 605-11.
