| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 65 | BRC0538E | Peixe, água salgada, cação, posta, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil (média de diferentes espécies) | Sem Fator |
| 12 | BRC0704B | Tomate, maduro, cozido, dreando, s/ óleo, c/ sal (dado importado) | Sem Fator |
| 10 | BRC0245E | Caldo de peixe, artesanal, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 4 | BRC0002D | Azeite, oliva, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, cozido |
| 3 | BRC0108B | Cebola e alho, refogados, c/ óleo de soja, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 2 | BRC0022C | Suco, limão, var. Tahiti, s/ açúcar (s/ diluição em água), Brasil | Preparação à base de fruta fresca, cítrica, cozida |
| 1,5 | BRC0775B | Coentro, folha, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, cozida (incluindo o líquido) |
| 1 | BRC0110B | Cheiro-verde (50% cebolinha verde, 50% salsa), cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 0,55 | BRC1078B | Colorífico, urucum, corante colorau, em pó (dado importado) | Sem Fator |
| 0,5 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | Sem Fator |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRC0120E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Moqueca, de peixe, capixaba, c/ sal, Brasil [peixe de água salgada (cação), caldo de peixe, tomate, azeite de oliva, suco de limão, coentro, cebolinha e salsa (salsinha), urucum, c/ óleo de soja, cebola e alho, pimenta-do-reino, c/ sal]
<< Brazilian recipe, with fish, with salt, Brazil [saltwater fish (blue shark/dogfich), fish broth, tomato, olive oil, lemon juice, cilantro, scallions and parsley, annatto, with soy oil, onion and garlic, black pepper, with salt] >>
<< Receta brasileña, con pescado, con sal, Brasil [Pescado de agua salada (cazón), caldo de pescado, tomate, aceite de oliva, zumo de limón, cilantro, cebolletas y perejil, achiote, con aceite de soja, cebolla y ajo, pimienta negra, con sal] >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 469 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 112 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 76,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 2,24 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,66 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 14,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 5,36 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,58 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 28,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,81 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 17,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 328 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 18,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 134 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 244 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 22,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 14,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 27,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,93 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,89 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,74 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 4,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 6,25 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 4,72 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,39 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 13,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
